乳扇创业项目描述

别具一格的美味——乳扇

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸

云南大理乳扇沙琪玛,属于白族的味道

在云南流传着一句顺口溜，叫做云南十八怪，牛奶做成片片卖，说的就是白族人民对于牛奶的独有的吃法，他它在当地叫做乳扇，大理是乳扇的发源地，位于云南省的中西部，这里是海拔高靠苍山，临洱海，好山好水四季舒适的气候，让居住在

吃在云南之二:大理烤乳扇独具特色

览苍山、观洱海、烤乳扇，大理将一段旅行时光装扮成了闲适的模样。山水有情，美食有味，烤乳扇便是不经意间的金色诱惑。独具特色即是最好吸引。一炉、一网、一筐，简明扼要地拉起了烤乳扇的营生。铁丝网上，中间部分用来烤，周边

云南特色美食:烤乳扇

烤乳扇是大理最有代表性的美食之一，有些人不喜欢它的味道，有的人却对它情有独钟。烤乳扇是大理最有代表性的美食之一，有些人不喜欢它的味道，有的人却对它情有独钟。烤乳扇是大理最有代表性的美食之一，有些人不喜欢它的

报道|乳扇制作技艺传习所:“授人以鱼不如授人以渔”

乳扇制作技艺 “云南十八怪，牛奶做成片片卖”，就算你没有吃过乳扇，但也一定听过这句话。乳扇,作为大理独有的特色小吃，它是集智慧与美味为一体的特殊存在。乳扇制作技艺于2020年被公布为第五批州级非遗代表性项目。神奇的“固态”

来自家乡的美味 云南十八怪之一 乳扇

我的家乡在美丽的云南，在这里有很多的美味，不仅口味独特，而且制作工艺也很独特。今天小编介绍一款家乡的特产“乳扇”，这也是云南十八怪之一，顺口溜称为“牛奶做成扇子卖”。1、先说说乳扇的制作工艺 取酸奶(精制)酌量，鲜牛奶适量

乳扇是白族等滇西北的一种奶酪,卷蹄是云南少数民族的传统美食

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。这是我朋友特别喜欢吃的，我品尝了一下，说实话不是我喜欢的口味。不过形式多种，具体大家可以品尝一番。卷蹄是

云南十八怪,牛奶做成扇子卖,大理炸乳扇啤酒。

因当地话读音似“扇”,得名乳扇。云南十八怪,牛奶当成片片卖,说的就是这种小吃——大理乳扇。 做乳扇,必须用当天挤得新鲜牛奶,至为关键的酸浆也是鲜奶发酵而成。通常会用上一次乳扇留下来的老酸水。酸水煮至微微涨起,舀入牛奶,

云南:舌尖上的风味美食——乳扇!却是真假难辨!

——这是《舌尖上的中国》对于乳扇的讲解。 乳扇,是一种一直流传在云南大理地区的风味食品。 据说它不仅奶香浓郁,微微带酸,而且还具有调节新陈代谢,增强免疫力的功效,是白族人最常吃的美食之一! 乳扇嘛,说白了就是奶制品,或者说

季寒风软浄无沙 乳饼羊酥当啜茶 记云南乳饼和乳扇

乳饼是云南大理地区少数民族根据豆腐制作的原理制作的奶制品，本篇推荐的是大理喜洲镇的牛奶乳饼和乳扇，系回民食品。本品质量稳定，白色块状，酷似豆腐块，夏季切成小块直接沾白糖、蜂蜜、椒盐甚至辣酱均可，冬季北方可以下油锅煎吃都很香